・4カップの全粒粉を深さのあるボールに入れ、イーストと塩を入れて混ぜる。
・真ん中に穴を作り、ヨーグルト・オリーブオイル・暖かい牛乳・卵・卵白を入れ混ぜる
・1カップの全粒粉を入れ、生地に粘り気が出るまでゆっくり混ぜる。
・湿った布をかぶせ、暖かい場所で45分置く
・フェタチーズと赤唐辛子をダイス状に切る。
・くるみ大の大きさの生地を手にとり、手にオイルをつけ、長方形にする
・ワックスペーパーをかけたトレーに乗せる
・長方形にした生地の中心に、ダイス状にしたフェタチーズと赤唐辛子を乗せる
・ふちを内側にカールさせ、端っこは尖らせる
・ふちに卵黄を塗り、ごまを振りかける
・20分置く
・180~200度の予熱したオーブンにこんがりと茶色くなるまで焼く
・パセリを振りかける